Canarío Cachaça stammt aus dem brasilianischen Bundesstaat Estado do Rio, dem kulturellen Herzen des Landes.
Zur Herstellung von Canarío Cachaça wird ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft verwendet. Die Zuckerrohrfelder der Fazenda Soledade liegen in den Bergen von São Fidelis, 800 m über dem Meeresspiegel, am Fluss Paraiba do Sul. Die Region ist berühmt für individuellen und spezialisierten Zuckerrohranbau. Eine ausgeprägte Bewässerung der Hänge und die damit verbundene geringere Feuchtigkeit garantiert eine optimale Geschmackskonzentration. Nach ungefähr einjährigem Wachstum wird das ausgesuchte, frische und hochwertige Zuckerrohr für die Canarío-Produktion per Hand geerntet.
Der sicherlich bekannteste und beliebteste Drink mit Canario Cachaça ist die Caipirinha, ein prickelnder Mix aus Cachaça, zerstoßenem Eis und Limetten sowie weißem Rohrzucker. Mit Canarío Cachaça kann man außerdem auch die typisch brasilianischen Batidas mixen. Dabei werden je nach Geschmack frische tropische Säfte oder Früchte gemischt oder püriert und mit viel Eis und natürlich Canarío Cachaça gemixt.